GOGIFARM

01고기팜의 신선한 갈비를 준비합니다.

02고기팜의 고기는 신선하고 손질이 잘되서 핏기를 오래 뺄 필요가 없습니다. 찬물에 1~3시간정도 담아 핏기를 빼시면 되는데 혹 냉동 후 사용하시는거라면 설탕을 3T정도 녹인 물에 담아 핏기를 빼주시면 됩니다.

03그리고 양념장을 만드는데요, 집에 있는 고춧가루의 매운맛이나 다진마늘의 매운정도 따라 맛을 보면서 양념장을 만드시면 될 것 같아요. 고추가루 4T, 간장 1T, 다진마늘 3T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 후추 조금을 넣어주고 맛을 보면서 부족한 맛을 채워넣었습니다. 그리고 보통 사과나 배를 갈아넣으시던데 저는 집에 있는 사과즙이나 배즙을 넣으시는걸 더 추천드려요. 믹서기쓰기 귀찮으니까요.

04그리고 끓는말에 핏기를 뺀 갈비를 담아주고 5분정도 삶아서 불순물을 제거해준 후에 찬물로 씻어줍니다.

05다시 물이나 육수를 부어 준후 양념장을 넣어 갈비를 끓여줍니다. 30분정도 중불로 끓여준후 20분정도 준비한 고구마, 당근, 당면, 떡 등을 사리를 넣어 끓여주시면 됩니다.

06그럼 완성! 끓이면서 조금씩 맛을 보시고 간장, 설탕, 고춧가루로 맛을 추가하세요. 떡이나 당면이 늘러붙지않게 계속 살펴보시고 물이나 육수도 쫄지않게 채워주면 됩니다.